#356 LAGEN DAMASZENER-CHEFMESSER
Eine Damastklinge mit hoher Lagenzahl, handgeschmiedet und in mehreren Zyklen geätzt, um tiefe, fließende Muster freizulegen – Stahl als Topografie.
Hinter der Schneide dünn ausgeschliffen für eine laserartige Performance. Sie gleitet, sie schneidet nicht. Jede Bewegung ist reibungslose Absicht.
Mit 210 mm ist sie die ideale Länge für ernsthafte Arbeit – gleichermaßen geeignet für das kontrollierte Chaos einer Profiküche wie für die Präzision zu Hause.
Aus Kohlenstoffstahl geschmiedet, bleibt diese Klinge nicht, wie sie ist. Sie entwickelt sich weiter. Eine lebendige Oberfläche, geprägt von Patina, Erinnerung und Gebrauch.
Stahl: 15N20 × 80Crv2
Finish: Ätzzyklen
Klingenlänge: 210mm
Zwinge: Schwarzes Holz
Griff: Schwarzes Holz
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