COUTEAU DE CHEF DAMAS 356 COUCHES
Une lame damas à haut nombre de couches, forgée à la main et gravée au fil de cycles multiples pour révéler des motifs profonds et fluides : l'acier comme une topographie.
Affûtée finement derrière le tranchant pour une performance comparable à un laser. Elle glisse, elle ne coupe pas. Chaque mouvement est une intention sans friction.
Avec ses 210 mm, c'est la longueur idéale pour le travail sérieux - aussi adaptée au chaos contrôlé d'une cuisine professionnelle qu'à la précision de la maîtrise domestique.
Forgée en acier carbone, cette lame ne restera pas figée. Elle évolue. Une surface vivante, marquée par la patine, la mémoire et l'usage.
Acier : 15N20 × 80Crv2
Finition : Cycles de gravure
Longueur de la lame : 210 mm
Virole : Bois noir
Manche : Bois noir
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